brownie ... lo mas!!!

Llevo unas semanas un poco desconectada, he empezado una dieta y llevo fatal ver tantos dulces y no poder comerlos, pero si hay días que no puedo mirar el facebook, hace dos semanas lo miro, Aliter dulcia había colgado unos alfajores con una pinta buenisima , corriendo a buscar la receta que menos mal que estaba en su blog y los tuve que hacer y me los tuve que comer por supuesto!!!. El finde pasado venga brownies, con lo que me gustan , el domingo hice uno y también unas galletitas que  hace mi amiga jara en conzietos de azúcar de chocolate blanco y nueces ,  así no hay manera!!! Por cierto pasar a probarlas os encantaran como todo lo que hace.
Y esta semana he empezado el curso de tartas de la cuinera ... que tartas llevamos dos y h echo la tatin de manzana , que puedo decir me ha encantado!!!
A lo que iba , es el mejor brownie del mundo no lleva ni nueces solo chocolate , mucho chocolate os pongo la receta, es del libro de RECETAS DE LA PASTELERÍA HUMMINGBIRD

Ingredientes:

200 gramos de chocolate negro 
175 g. de mantequilla
325g de azúcar blanca ( yo puse la mitad de azúcar moreno)
130g de harina
3 huevos
horno a 170º
Es muy fácil , se hace a mano , no hace falta ensuciar casi nada
Lo hice en un molde cuadrado no muy grande , me gusta que quede gordito
En un bol pongo el chocolate y la mantequilla al micro , hay que sacarlo cada 30 segundos , porque se quema enseguida, cuando lo saco lo voy removiendo ,una vez desecho se añade el azúcar , se remueve hasta que este bien incorporado, añado la harina remuevo y por ultimo echo los huevos y sigo removiendo hasta que este bien mezclado. Lo echas al molde que lo he forrado con papel sulfurizado
En el horno lo tuve unos 40 minutos , lo tenéis que ir comprobando y cuando lo pinchéis no tiene que salir limpio del todo . El brownie tiene que quedar jugoso  por dentro.

HALLOWEEN Y NUEVOS CURSOS

Que alegría me lleve esta semana , abro el facebook y veo que Luis va a hacer otro curso con la tallereria , me apunto !!!! el jueves a las 4 preparada , delante del ordenador y conseguí  una plaza en el segundo curso .He echo unos cuantos cursos  y en todos lo he pasado genial y he aprendido muchisimo pero con Luis fue genial y claro de este curso espero pasarlo mucho

Aprendí  a hacer croissants , después de probar estos es difícil que te gusten otros, los he echo un montón de veces. también hicimos caracolas, pañuelos de manzana,  pero mis preferidos los CROISSANTS es un poco pesado hacerlo pero vale la pena.

Hicimos brioches, profiteroles, croquelines ,y lo mas de lo mas saint honore una tarta con hojaldre, craquelines y varias cremas que en mi casa desde que la probaron no piden otra cosa , con lo que cuesta hacerla!!! 

Esta navidad prepararos a comer de todo porque Luis nos manda muchisimas cosas , voy a tener mucho trabajo y muchos postres para repartir jajjajajaja!!!

En el blog de Luis MY EUROPEAN CAKES explica estupendamente como se hace el hojaldre pero para hacerlo perfecto el curso es lo mejor 

Esta semana como era halloween he echo con mi hija galletas para compartir con sus amigos, quedaron bastante bien y lo pasamos muy bien haciéndolas juntas . Hicimos galletas de mantequilla 

que son muy fáciles y son riquísimas , usamos la receta de mensaje en una galleta

los ingredientes:

200-225 gramos de mantequilla en pomada

150 gramos de azúcar glas

1 huevo pequeño tamaño M yo puse uno L y tuve que añadir harina

1 ó 2 cucharaditas de pasta de vainilla

400-420 gramos de harina floja

1/2 cucharadita de sal

Se pueden hacer  a mano con amasadora , con la thermomix  es muy fácil . Yo las hice con la thermomix puse la mantequilla a velocidad intermedia añadí el azúcar glass , que se mezcle bien , echo el huevo , la vainilla , la sal y la harina , cuando esta todo no batir demasiado solo q se mezcle , lo saco y lo amaso hasta que esta todo mas manejable . Aquí habría q hacer una bola y taparla con film y a la nevera pero luego es horrible no hay quien la estire así que me salto este paso , la estiro entre dos papeles vegetales de cocina y a la nevera hasta que este bien fría , yo suelo dejarla de un día para otro. La sacas la cortas y al horno a 180º, pero cuidado que se hacen enseguida, depende del tamaño en 7/8 minutos están , cuando se empiecen a dorar los bordes hay que sacarlas