TARTA DE MANZANA

Esta semana  me apetecía mucho una  tarta  de manzana  que nos hacia mi madre  cuando eramos pequeños , ella perdió la receta pero yo la había guardado , es de mis preferidas!!!
es muy sencilla . se ponen todos los ingredientes en la thermomix o en una batidora normal, se deja bien triturado .

Los ingredientes:

1kg de manzana
1vaso de azúcar
1vaso de harina
2 huevos

Mi madre pone esto en un molde engrasado con mantequilla y encima corta manzana a gajos muy finitos y cubre toda la masa. Al horno 1 hora mas o menos,se pincha con un palillo y tiene que salir limpio.
Yo le añado una capa de masa quebrada , queda mas consistente y me gusta mas el sabor . esta vez la
he echo con la thermomix , pero se puede hacer a mano o comprarla echa.
Esta semana he estado practicando con el curso que hice de macarons ,parece que mejora así que uno de estos días os enseño como va ,me veo repitiendo jijijij. Son muy dificiles pero lo conseguiré!!!
como voy enlazando un curso con otro no me ha dado  tiempo a practicar   y quería aprovechar estos días  que tenia libres así que pronto mis macdesastres
esta riquisima y super facil!!!

SUPER CUPCAKES

La semana pasada os contaba cuales fueron mis primeros cupcakes , estos son  especiales , fueron los primeros pero mis preferidos que  los repetí sin cesar muchos meses son los s´mores cupcakes de alma  , aun ahora con ver la imagen  , se me cae la baba!!!

La receta  solo con leerla tiene buena pinta:( la dividí para 3, solo hice un huevo y me salieron 6) 

primero el bizcocho:

115gr de mantequilla

220gr de azúcar 

3 huevos

180gr de harina

40 gr de cacao

1 1/2 de levadura

120ml de leche

1 cucharada de vainilla

Mezclas la harina, cacao y la levadura los tamizas y los reservas.

la mantequilla en pomada con el azúcar bien batidos añades los huevos uno a uno cuando estén integrados , le echas la vainilla y lo ultimo se intercala harina y leche  se bate poco simplemente q se incorpore la harina . A las cápsulas y al horno 180º , yo a los 15 pincho uno con una brocheta. Los saco y los dejo enfriar.

ganache de chocolate

75 gr de chocolate negro (mínimo 50% cacao)

75gr nata 

He calentado la nata en el micro y la echo sobre el chocolate, vas removiendo y con el calor se deshace. la dejas enfriar  se ira espesando . la echas por encima del bizcocho , no hace falta que sea una capa muy gruesa y picas unas galletas ( yo las que tengo en ese momento por casa) y las echas sobre el ganache.

merengue

4 claras 

225 de azúcar

se ponen las claras a montar y cuando empiecen a espumar les echo el azúcar .

las pongo en una manga y encima del cupcake y al horno hasta que se dore ummmmmm!!!!! buenisimo!!!!

Esta semana es la ultima del curso de bizcochos de Aliter dulcia , han sido 4 semanas con mucho trabajo, pero ha valido la pena, he aprendido mucho y espero que salga muyyyyyy pronto el avanzado . Isabel guarda me una plaza!!!! y esto es una muestra de todo lo que he hecho, que hay mucho más porque soy muy corre prisas y más de uno lo he tenido que repetir.

También he tenido un cumple , y yo soy la encargada de la tarta , que me encanta por que me da la oportunidad de practicar,  normalmente las hago con fondant pero esta vez era un cumple solo de adultos así que pensé hacerla con alguna crema y alguna decoración bonita , lo que no esperaba es que fuera todo regular . lo primero no puedes hacer una receta que no hayas echo nunca y encima  no seguir las indicaciones. hice de guiness con chocolate y la crema de dentro era ganache con bayleis y la cobertura de crema de queso  . el ganache se    escurría y la crema de  queso no conseguía que

 se pegara a la tarta pero como no podía comprar mas ingredientes la arregle como pude , el exterior un poco feo pero estaba muy buena!!, la repetiré pero siguiendo todos los pasos.de todas maneras os pongo la receta original la he sacado de un blog que se llama galletilandia que le quedo preciosa . a pesar de todos mis problemas esta tarta  me encanto , así que gracias por la receta, y la foto de mi tarta y prometo seguir las indicaciones en futuras recetas!!!!!

MIS PRIMEROS CUPCAKES

Hace tres años cuando me volví loca por la repostería  empecé a leer blogs y el primero fue el de Alma Obregón  allí me di cuenta de  todas las cosas que necesitaba y de las que no pero que se convierte en vicio comprar cortadores.... un poco de todo , a lo que iba  compre lo básico y estaba deseando empezar. me acuerdo que fue un  porque sábado yo trabajaba y me levante a las 7 para hacer mis primeros cupcakes, fueron unos cupcakes de moras , no son los que mas me gusta pero en ese momento me parecieron lo mas , los había echo yo !!!! la buttercream de mora fue otra cosa , eso lo he ido mejorando . en ese momento la receta salio de un blog que me gusta mucho con un toque de azucar los suyos eran tan bonitos!!!! .
hoy los he vuelto a repetir , he echo mini cupcakes con mermelada casera de mora ,no he echo la receta completa , he dividido para tres la receta y me han salido 14 minis  . Ahora la receta ,

CUPCAKES DE MORA(14 MINIS)

40 GR MANTEQUILLA
43 GR DE AZÚCAR
1 HUEVO
1 CUCHARADA DE CAFÉ DE VAINILLA
1/2 CUCHARADA DE CAFÉ DE LEVADURA
1 PIZQUITA DE SAL
20 ML DE LECHE
BATO LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR  AÑADIMOS  EL HUEVO  BATIMOS HASTA QUE SE INTEGRE , ECHAMOS LA VAINILLA SEGUIMOS BATIENDO Y LUEGO LA HARINA MEZCLADA CON LA LEVADURA . LA HARINA SE ECHA EN DOS VECES Y ENTRE LAS DOS AÑADIREMOS LA LECHE .MEZCLAMOS BIEN. AL HORNO PRECALENTADO A 180 %BA UNOS 10M ESTO YA DEPENDERÁ DEL HORNO, VAIS PINCHANDO CON UN PALILLO HASTA QUE SALGA LIMPIO. DEJÁIS ENFRIAR ENCIMA DE LA REJILLA


BUTTERCREAM DE MERMELADA DE MORA ,

80  GR MANTEQUILLA TIENE QUE ESTAR BLANDITA
150  GR AZÚCAR  GLASS
1 DE MERMELADA DE MORA PODÉIS ECHAR UN POCO MAS , YO LO PRUEBO Y SEGÚN VEO
MANTEQUILLA CON AZÚCAR HASTA QUE LA  MANTEQUILLA SE VUELVA BLANCA Y ENTONCES LE AÑADIMOS LA MERMELADA, BATES Y A LA MANGA  .

LOS HE RELLENADO CON MERMELADA CON EL DESCORAZONADOR DE FRUTA LES HE ECHO UN PEQUEÑO AGUJERO Y LUEGO LO HE VUELTO A TAPAR